সর্বশেষ

অনলাইন ডেস্ক নিউজ | আপডেট: ০৬:০৫, অক্টোবর ১৭ , ২০১৮

বাঙালির খাদ্য তালিকায় একটা বড় জায়গা জুড়ে রয়েছে মাছ। তবে শুধু বাঙালি নয়, কম্বোডিয়াতেও সবজি বা তরকারিতে মাছ জুড়ে দেওয়া হয়। কিন্তু সে মাছ লোহার মাছ। রান্না সুস্বাদু করার জন্য নয়, শরীরের আয়রন অভাব দূর করতে কম্বোডিয়াতে ব্যবহার করা হয় লোহার তৈরি মাছ।

পুষ্টিবিদদের মতে, রক্তশূন্যতা বিশ্বের সবেচেয়ে বড় অপুষ্টিজনিত সমস্যা। এটি মূলত অন্তঃসত্ত্বা নারীদের আর বিভিন্ন বয়সের শিশু-কিশোরদের মধ্যে বেশি দেখা যায়। জানা গেছে, কম্বোডিয়ার মতো উন্নয়নশীল দেশে মোট জনসংখ্যার প্রায় অর্ধেকের মতো নারী ও শিশু রক্তশূন্যতায় ভোগেন। 

রক্তশূন্যতার সমস্যা দূরীকরণের আয়রন ট্যাবলেট বা আয়রন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিত্সকেরা। কিন্তু আয়রন ট্যাবলেটের কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে। কিন্তু কম্বোডিয়ায় ওষুধগুলো তেমন সহজলভ্য নয়, তাছাড়া অনেকের এই সব আয়রন ট্যাবলেট কেনার সামর্থ্য নেই। তাই শরীরে আয়রনের অভাব দূর করতে এই লোহার মাছ দিয়ে রান্নার কৌশলটি বের করেছেন কানাডার বিজ্ঞানী ক্রিস্টোফার চার্লস। 

ডঃ চার্লসের নির্দেশ মতো কম্বোডিয়ার একাধিক গ্রামে বাসিন্দারা রান্নায় সময় লোহার তৈরি মাছ ছেড়ে দিয়ে ফুটিয়ে নেন। রান্নার পদ্ধতিতে বা উপকরণে বদল বলতে সেই এক টুকরো লোহার মাছ। এ পদ্ধতি অনুসরণ করে এক বছরের মধ্যে সেই সব গ্রামের বাসিন্দাদের রক্তশূন্যতার সমস্যার সমাধান হয়েছে বলে জানা গেছে।

ডঃ চার্লসের মতে, রান্নার সঙ্গে লোহার মাছ মাত্র ১০-১২ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই উপকার পাওয়া যায়। এর পর মাছটিকে তুলে নিয়ে একটু লেবুর রস যোগ করতে হবে যা আয়রনের শোষণের জন্য খুবই প্রয়োজন।

লিভারপুল স্কুল অফ ট্রপিকাল মেডিসিনের ইন্টারন্যাশনাল পাবলিক হেলথ ডিপার্টমেন্ট'র প্রধান অধ্যাপক ইমেল্ডা বেটসও ডঃ ক্রিস্টোফার চার্লসের এই পদ্ধতির কার্যকারীতা মেনে নিয়েছেন। তবে লোহার মাছের বদলে সমপরিমাণ লোহার টুকরো দিলেও একই ফল মিলবে। কম্বোডিয়ার প্রায় আড়াই হাজার পরিবার এই পদ্ধতি অনুসরণ করে সুফল পেয়েছে। 

কুকুরের ফেসবুক ফলোয়ার ২০ হাজার

অনলাইন ডেস্ক নিউজ | আপডেট: ০৭:২০, অক্টোবর ১৬ , ২০১৮

নাম পুটু হাজরা। সবাই আদর করে ডাকে পুটু নামেই। পুটুর ঠিকানা শান্তিনিকেতন। পৃথ্বী হাজরার মাতৃত্বেই ওর বড় হয়ে ওঠা। বাড়িতে আছে 'বাবা'ও। পৃথ্বী হাজরার স্বামী পবিত্র মণ্ডল'ই পুটু'কে পিতৃত্বের.....

প্রেমিকার বেঁধে দেওয়া ২২ শর্তে টুইটারে.....

অনলাইন ডেস্ক নিউজ | আপডেট: ০৫:২১, অক্টোবর ০৯ , ২০১৮

মতবিরোধের পর নিজেদের মধ্যে সম্পর্ক ঠিক করার জন্য প্রেমিককে ২২টি কঠোর শর্ত দিয়েছেন এক নারী। তালিকা আকারে শর্তগুলো টাইপ করে নানা রঙের কালি দিয়ে দৃষ্টান্ত স্থাপন করেন তিনি। এগুলোই টুইটারে সাড়া.....

২৪ স্ত্রী রাখার দায়ে গৃহবন্দির সাজা!

অনলাইন ডেস্ক নিউজ | আপডেট: ১১:৩০, অক্টোবর ০৪ , ২০১৮

কানাডার ব্রিটিশ কলম্বিয়া রাজ্যে ২৪ স্ত্রী রাখার দায়ে উইন্সটন ব্লাকমোর নামের ৬১ বছর বয়সী এক ব্যক্তিকে ছয়মাসের গৃহবন্দির আদেশ দিয়েছে সুপ্রিম কোর্ট। সংবাদ মাধ্যম স্টার ভ্যানকুভারের এক.....

আস্ত মোবাইল ফোন গিলে ফেলল বন্দী!

অনলাইন ডেস্ক নিউজ | আপডেট: ০৪:২৯, অক্টোবর ০৪ , ২০১৮

ফাইল ছবি ছিনতাই, ডাকাতির অভিযোগে গ্রেপ্তার হয়ে প্রায় বছরখানেক ধরে জেলে বিচারাধীন বন্দী হিসেবে রয়েছেন রামচন্দ্র বোগাপ্পা নামে এক ব্যক্তি। চোখের নিমেষে সে গিলে ফেললো আস্ত একটা মোবাইল ফোন!.....

২ মাথাওয়ালা কচ্ছপ ঘিরে শোরগোল, হতবাক.....

অনলাইন ডেস্ক নিউজ | আপডেট: ০৪:১৯, অক্টোবর ০৩ , ২০১৮

জন্ম থেকেই তার দুই মাথা। সাধারণত এমন ক্ষেত্রে তার বাঁচার কথা নয়। কিন্তু সেই অবস্থাতে ভালোভাবেই কাটিয়ে দিয়েছে তিন মাস। আর এই দুই মাথার কচ্ছপ এখন সংবাদ শিরোনামে।  জানা যাচ্ছে, পূর্ব চীনের জিয়ংঝি.....

১৫ বছর পর দেখা মিলল অজানা আতঙ্কের

অনলাইন ডেস্ক নিউজ | আপডেট: ০০:৫৪, অক্টোবর ০২ , ২০১৮

২০০৩ সাল থেকে অন্তত ৪০ বার তার নামে রিপোর্ট করেছে পুলিশ। উত্তর পশ্চিম ইংল্যান্ডের লেক ডিস্ট্রিক্ট অঞ্চলে ‘বিস্ট অব কাম্ব্রিয়া’ নামে পরিচিত সে। অনেকেই তাকে দেখেছেন বলে জানা গেছে। কিন্তু তার.....

  • সর্বশেষ
  • সর্বশেষ পঠিত

অবশেষে রানার বিরুদ্ধে আদালতে দুদকের চার্জশিট দাখিল

( ১০ জুলাই ২০১৪ ০৪:৫২ )

বাধা দিলে পাল্টা জবাব- খালেদা

( ১০ জুলাই ২০১৪ ০৪:৫২ )

'নক্ষত্র'-এ ই-শপিং

( ১০ জুলাই ২০১৪ ০৪:৫২ )

বিশ্বের শীর্ষ এক হাজার বিশ্ববিদ্যালয়ের মধ্যে নেই ঢাবি

( ১০ জুলাই ২০১৪ ০৪:৫২ )